云南是中国种植花椒历史悠久的地区之一, 主要分布在滇东北、滇东南、滇西北、滇中等地的干热河谷区和岩溶石漠化地区。人工栽培的品种果实成熟后有青绿色和红色2种,因而有青花椒 ( Z.schinifolium Sieb.etZucc.) 和红花椒(Z.bungeanum Maxim) 之分.
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